خاصیت شگفت انگیز زرشک

adminadmin
431 بازدید
خواص بی‌نظیر زرشک و مضرات آن که باید بدانید

زرشک چیست

خاصیت شگفت انگیز زرشک

زرشک یکی از گیاهان دارویی و میوه‌های خوراکی است که در ایران و بسیاری از کشورهای آسیایی رایج است. این میوه دارای طعم ترش و مطبوعی است و در تهیه انواع غذاها و نوشیدنی‌ها مانند آش، خورش، مربا، شربت، سس و ژله به کار می‌رود. همچنین به دلیل خواص دارویی آن، در سنت‌های دارویی مردم برای درمان بیماری‌های گوناگون مانند عفونت‌های روده‌ای، کاهش فشار خون، بهبود سیستم ایمنی بدن و … مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نام علمی گیاه زرشک، خاصیت شگفت انگیز زرشک

نام علمی گیاه زرشک “Berberis vulgaris” می باشد. گیاه زرشک درختچه‌ای است کوهستانی و از تیره زرشکیان است. این گیاه در طول سال با شاخه‌های پوشیده از خار و برگ‌های خزان‌دهنده به دیده می‌آید و در ارتفاعات و بلندی‌هایی مانند کوه‌ها، دشت‌ها و مراتع رشد می‌کند. میوه زرشک به رنگ قرمز تیره یا زرد و اندازه آن حدود ۱۰ میلیمتر است. همچنین، برگ‌های زرشک دارای خواص دارویی بوده و در سنت دارویی ایران و بسیاری از کشورها مورد استفاده می شود.

 خواص زرشک برای انسان: (از خاصیت و فواید ...

خواص زرشک

توضیح درمورد گیاه زرشک

گیاه زرشک، گیاهی است که در بسیاری از نقاط جهان مانند ایران، کشورهای حاشیه خلیج فارس، آسیای مرکزی و اروپا کشت و بهره برداری می شود. این گیاه از تیره زرشکیان و جنس Berberis است و دارای شاخه های پوشیده از خار و برگ های خزان دهنده است. گیاه زرشک ارتفاعی از ۱۰ تا ۲۰۰ سانتی‌متر دارد و در رنگ‌های مختلفی مانند سبز روشن و تیره، بنفش، زرد، قرمز و نارنجی وجود دارد.

میوه زرشک به شکل گره‌ای کوچک و تیره در رنگ قرمز، زرد یا نارنجی رنگ است و در فصل پاییز به تنهایی یا در خوشه‌هایی روی شاخه‌ها قرار می‌گیرد. این میوه دارای طعم ترش و مطبوعی است و به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه در تهیه بسیاری از غذاهای ایرانی مانند آش و خورش‌ها استفاده می‌شود. همچنین، به علت داشتن ویتامین‌های C و P، کلسیم، پتاسیم و فسفر، از خواص غذایی و مقوی بودن برخوردار است.

جایگاه زرشک بین ملل دنیا

گیاه زرشک به عنوان یک گیاه مهم و اقتصادی، در کشورهای مختلف دنیا شناخته شده است و در زمینه های مختلفی مانند صنعت غذایی، داروسازی، مراقبت از پوست و زینتی استفاده می شود. در ایران، زرشک به عنوان یکی از محصولات کشاورزی مهم و با ارزش به شمار می‌رود و در بسیاری از استان‌های ایران کشت می‌شود.

علاوه بر ایران، گیاه زرشک در کشورهای دیگری مانند کشورهای حوزه خلیج فارس، افغانستان، پاکستان، کشورهای آسیای مرکزی و شمالی، آمریکا و اروپا نیز کشت و بهره برداری می شود. همچنین، میوه زرشک به عنوان یکی از تندچیین‌هایی که در بسیاری از غذاهای محلی و بین‌المللی استفاده می‌شود، شناخته شده است. به همین دلیل، گیاه زرشک در سطح جهانی به عنوان یکی از محصولات مهم کشاورزی و خوراکی شناخته شده است.

خواص دارویی و فواید زرشک چیست

زرشک تازه

جدول ارزش غذایی زرشک

در زیر جدولی از ارزش‌های غذایی زرشک تهیه کرده ایم:

مقدار در هر 100 گرم زرشکارزش غذایی
انرژی76 کیلوکالری
پروتئین1.4 گرم
چربی0.4 گرم
کربوهیدرات18 گرم
فیبر4 گرم
قند12 گرم
کلسیم8 میلی‌گرم
آهن0.9 میلی‌گرم
منگنز0.3 میلی‌گرم
ویتامین C50 میلی‌گرم
ویتامین B60.2 میلی‌گرم
ویتامین K24.7 میکروگرم

میوه زرشک دارای اسیدهای آلفا هیدروکسی، ویتامین C، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و عناصر کمیابی مانند پتاسیم، کلسیم، آهن و منگنز است. به همین دلیل مصرف زرشک می‌تواند برای بهبود سلامتی بدن مفید باشد.

خاصیت مهم زرشک

خاصیت‌های مهم زرشک شامل موارد زیر می‌شود:

1- آنتی‌اکسیدان قوی: میوه زرشک دارای آنتی‌اکسیدان‌های قویی مانند اسید آسکوربیک (ویتامین C) است که به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند از آسیب سلولی و ایجاد التهاب در بدن جلوگیری کند.

2- خواص ضد التهابی: زرشک به دلیل حاوی اسیدهای آلفا هیدروکسی، می‌تواند خواص ضد التهابی داشته باشد. این خاصیت می‌تواند به برطرف کردن التهابات دستگاه گوارش کمک کند.

3- افزایش سیستم ایمنی: مصرف زرشک می‌تواند باعث افزایش سیستم ایمنی بدن شود. به عنوان مثال، مصرف ویتامین C موجود در زرشک می‌تواند به افزایش تولید سلول‌های سفید خون کمک کند.

4- کاهش خطر بیماری‌های قلبی: زرشک دارای فیبر، ویتامین C و پتاسیم است که می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی کمک کند.

5- کاهش فشار خون: مصرف زرشک می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند، از آن جمله به دلیل حاوی پتاسیم.

6- پیشگیری از بیماری‌های سرطانی: زرشک دارای خواص ضد سرطانی است و مصرف آن می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های سرطانی کمک کند.

7- مفید برای پوست: زرشک دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچ است که می‌تواند برای بهبود و بهبود پوست مفید باشد. همچنین، ویتامین C موجود در زرشک نیز می‌تواند به بهبود سلامتی پوست گردد.

فواید و خواص زرشک برای سلامتی

خواص زرشک قرمز

مضرات زرشک، خاصیت شگفت انگیز زرشک

گیاه زرشک در صورت مصرف در مقادیر معقول و به دستور پزشک یا متخصص تغذیه، برای اکثر افراد مضر نیست. با این حال، برخی موارد ممکن است مشکلاتی را در برخی افراد ایجاد کند، به طور مثال:

1- افزایش اسیدیته معده: مصرف بیش از حد زرشک می‌تواند باعث افزایش اسیدیته معده شود که می‌تواند در برخی افراد با مشکلات گوارشی مثل قرحه و زخم معده مشکل ساز شود.

2- تداخل با داروها: مصرف بیش از حد زرشک و محصولات آن ممکن است با داروهای خاص تداخل داشته باشد، بنابراین برای افرادی که دارو مصرف می‌کنند، مصرف زرشک بهتر است با پزشک مشورت کنند.

3- احتمال حساسیت: برخی افراد ممکن است حساسیت نسبت به زرشک داشته باشند. اگر در مصرف زرشک دچار حساسیت شدید، شامل علائمی مانند سردرد، تب، خارش، تنگی نفس و ورم صورت شدید، باید فوراً به پزشک مراجعه کنید.

4- خطر افزایش سطح قند خون: زرشک دارای قند و کربوهیدرات است، بنابراین مصرف بیش از حد آن می‌تواند به افزایش سطح قند خون منجر شود که در بیماران دیابتی خطرناک است.

طریقه مصرف گیاه زرشک

گیاه زرشک به صورت خام یا پخته به صورت مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی از روش‌های مصرف گیاه زرشک عبارتند از:

1- مصرف به صورت تازه: می‌توانید میوه زرشک را به صورت تازه و بدون پختن مصرف کنید. در این صورت، میوه زرشک بهتر است به صورت تازه شسته و مقداری نمک اضافه شود.

2- پخت زرشک: می‌توانید میوه زرشک را پخته و به صورت غذایی مصرف کنید. برای پخت زرشک، میوه آن را با آب یا سایر مایعات همچون شربت و چای مخلوط کرده و بعد از آن آن را با شکر، نمک، فلفل و سایر ادویه‌ها پخته و سپس مصرف کنید. همچنین می‌توانید زرشک را با گوشت، مرغ و برخی سایر غذاها مخلوط کرده و در تهیه غذاهای خاص استفاده کنید.

3- مصرف به صورت چای: می‌توانید از برگ‌های گیاه زرشک برای تهیه چای استفاده کنید. برای تهیه چای زرشک، برگ‌های زرشک را خشک کرده و درون قوری چای ریخته و آب جوش بریزید و سپس آن را برای چند دقیقه دم کنید. سپس چای را با شکر یا عسل میل کنید.

نکته مهمی که باید به آن توجه کنید این است که مصرف زرشک باید با دقت انجام شود. میزان مصرف زرشک باید مطابق با دستورات پزشک یا متخصص تغذیه باشد و در صورتی که به هر دلیلی مشکلی با مصرف آن دارید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.

خاصیت شگفت انگیز زرشک

زرشک و کاهش وزن

گیاه زرشک به دلیل دارا بودن فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها و کم بودن کالری، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. فیبر در زرشک باعث ایجاد حس سیری در بدن می‌شود و از خوردن اضافی جلوگیری می‌کند، همچنین از جذب چربی و قند نیز جلوگیری می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زرشک نیز می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند، زیرا این آنتی‌اکسیدان‌ها به مبارزه با التهاب‌ها و افزایش سطح متابولیسم بدن کمک می‌کنند. اما برای رسیدن به وزن مناسب و سالم، بهتر است با ترکیب مصرف زرشک با یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم، به هدف خود دست یابید. همچنین قبل از هر گونه تغییر در رژیم غذایی خود، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

پیشنهاد لاغری: قرص ادیوس و گلوریا

خواص زرشک برای لاغری

زرشک خوشمزه

مقالات جهانی در مورد خاصیت زرشک

بررسی‌های مختلفی در جهان بر روی خواص گیاه زرشک صورت گرفته است. به عنوان مثال، مقاله‌ای با عنوان “خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی گیاه زرشک” در سال ۲۰۱۵ در مجله “فیتوشیمی” منتشر شد. این مقاله به بررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی عصاره زرشک پرداخته است. نتایج نشان داد که عصاره زرشک دارای فنل‌های مختلفی از جمله اسید گالیک، اسید فرولیک و اسید کافئیک است و دارای خواص ضدباکتریایی قابل توجهی نسبت به باکتری‌های اشریشیا کلی، سالمونلا تایفی و استافیلوکوکوس آورئوس است.

همچنین مقاله دیگری در سال ۲۰۱۸ با عنوان “اثرات ضد التهابی و ضد سرطانی زرشک: یک مطالعه دارویی سنتی” در مجله “فیتوتراپی” منتشر شد. در این مقاله نتایجی به دست آمده است که نشان می‌دهد که عصاره زرشک دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی است. با توجه به این مقاله، گیاه زرشک می‌تواند به عنوان یک داروی گیاهی برای درمان برخی از بیماری‌های التهابی و سرطانی استفاده شود.

در کل، مقالات بسیاری در مورد خواص گیاه زرشک وجود دارد که می‌توانند به ما کمک کنند تا بهتر بفهمیم چگونه از این گیاه برای بهبود سلامتی خود استفاده کنیم.

دسته بندی وبلاگ
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بازگشت به بالا

پرداخت آنلاین

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف های ما زودتر از بقیه با خبر شوید!

نمادهای ما

نماد اعتماد
ساماندهی
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت